Gyümölcstorta
Elkészítési idő: 120 perc
HOZZÁVALÓK:
- Piskóta:
- 5 egész tojás (kb. 280 g)
- 50 g eritritol
- 50 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csomag sütőport (12 g)
- Vanília puding:
- 1 csomag gluténmentes vaníliapudingpor nyírfacukorral (80g)
- 400 ml kókusztej
- Gyümölcsök:
- Ízlés szerint bármilyen gyümölcs
ELKÉSZÍTÉS:
Piskóta:
1.) Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra, alsó-felső sütési módban.
2.) Válasszuk szét a tojásokat.
3.) A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá.
4.) A tojássárgákat az eritritollal és a vanília kivonattal jól keverjük el és verjük addig, amíg ki nem fehéredik és egy hígabb pudingszerű állaga lesz.
5.) Szitáljuk a lisztet és a sütőport a tojássárgájás keverékhez és jól keverjük el.
6.) Vegyük ki a tojásfehérje hab ¼-ét és keverjük a tojássárgájás-lisztes keverékhez. Jól keverjük el, nem baj, ha a fehérje összetörik. Ennek a célja, hogy fellazítsuk a lisztes keveréket.
7.) A maradék tojásfehérje hab felét óvatosan forgassuk bele a lisztes keverékbe. Itt már vigyázzunk, ne törjük össze a habot, de szépen dolgozzuk a lisztes keverékbe.
8.) Most a tojásfehérje hab másik felét is forgassuk bele óvatosan.
9.) Jó alaposan vajazzunk és lisztezzünk ki egy gyümölcstorta formát. Öntsük bele a piskóta tésztánkat, jól egyengessük el, hogy mindenhova egyforma mennyiség kerüljön.
10.) Süssük az előmelegített sütőben 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük.
11.) Amikor megsült, hagyjuk 5 percig a formában hűlni, majd borítsuk ki egy rácsra és ott hűtsük ki teljesen.
Vanília puding:
1.) 100 ml kókusztejben keverjük el a pudingport.
2.) A maradék kókusztejet jól melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
3.) Öntsük hozzá az elkevert pudingport és folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, amíg sűrű puding nem lesz belőle. Kb. 5 perc kell hozzá.
4.) Tegyünk a puding tetejére folpackot – így nem fog bőrösödni – és hűtsük ki.
Összeállítás:
1.) A piskótánk tetejére – arra az oldalára, ahol a perem található – öntsük a pudingot. Egyengessük el, hogy mindenhova egyenlő mennyiségben jusson.
2.) Tegyük a tetejére a gyümölcsöt.
3.) Ha szeretnénk zselét is tehetünk a tetejére. A tortazselét a csomagolás utasítása szerint készítsük el. – Én nem szoktam rá tenni.
4.) Folpackozzuk le és tegyük a hűtőbe fogyasztásig.
Tápanyagtartalom (100 g)
Energia (kcal) | 103 |
Fehérje (g) | 5 |
Zsír (g) | 9 |
- Telített (g) | 1 |
- Telítettlen (g) | 0 |
- Töbszörössen telíttelen (g) | 0 |
Szénhidrát (g) | 10 |
- Lassú felszívódású (g) | 5 |
- Gyors felszívódású (g) | 5 |
- Cukor (g) | 2 |
Glikémiás index | 25 |
Rost (g) | 2 |
Gluténmentes | Nem |
Laktózmentes | Igen |