Ensalada de rúcula con remolacha

INGREDIENTES:

  • 2-3 cabezas medianas de remolacha
  • 4 hebras de zanahorias más gruesas
  • 1 cabeza de dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 puñados de semillas de calabaza sin cáscara tostadas
  • Un paquete de ensalada de rúcula
  • Chips de parmesano

 

PREPARACIÓN:

1.) Corta las remolachas y las zanahorias y ponlas en una bandeja de horno

2.) Añade sal, pimienta y vierta el vinagre balsámico y el aceite de oliva por encima.

3.) Agrega el ajo también.

4.) Tapa y hornea a 180 grados durante media hora hasta que se ablande.

5.) Deja enfriar.

6.) Prepara el plato: primero, poner la ensalada de rúcula y añadir la remolacha y la zanahoria.

7.) Finalmente, poner chips de parmesano y semillas de calabaza recién tostadas.

Tápanyagtartalom (100 g)
Energia (kcal) 122
Fehérje (g) 4
Zsír (g) 10
- Telített (g) 1
- Telítettlen (g) 4
- Töbszörössen telíttelen (g) 2
Szénhidrát (g) 4
- Lassú felszívódású (g) 4
- Gyors felszívódású (g) 0
- Cukor (g) 3
Glikémiás index 18
Rost (g) 2
Gluténmentes Igen
Laktózmentes Igen