Sült Tofu Zöldségekkel

HOZZÁVALÓK:

• 1 nagy burgonya, hámozatlan
• 1 ½ evőkanál mogyoróvaj
• A paradicsomhoz és a gombához:
  • 14 db koktélparadicsom
  • Napraforgóolaj
  • 2 teáskanál juharszirup
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • ¼ teáskanálk füstölt paprika
  • 1 nagy Portobello gomba, szeletelve
• A tofuhoz:
  • 350g tofu
  • 2 evőkanál táplálékélesztő
  • ½ teáskanál kurkuma
  • 1 gerezd fokhagyma, összetört
• ​Tálaláshoz:
  • 4 vegán kolbász
  • 1 x 200 g dobozos bab

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Egy vízzel teli lábasban főzzük meg a burgonyát, forraljuk 10 percig, majd öntsük le róla a vizet és hagyjuk kihűlni.

2.) Húzzuk le a héját, majd durvára reszeljük.

3.) Keverjük össze a mogyoróvajjal, és jól fűszerezzük.

4.) Tegyük félre a hűtőbe.

5.) Melegítsük elő a sütőt 200 ° C -ra.

6.) A koktélparadicsomot tepsire tesszük, meglocsoljuk 2 teáskanál napraforgóolajjal, fűszerezzük és 30 percig sütjük, vagy addig, amíg a héja felhólyagosodik és elszenesedni nem kezd.

7.) A babot és a kolbászt a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg.

8.) Közben egy nagy tálban összekeverjük a juharszirupot, a szójaszószt és a ¼ tk füstölt paprikát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és összedolgozzuk a keveréket. Hagyjuk állni.

9.) 2 teáskanálnyi napraforgóolajat öntünk egy tapadásmentes serpenyőbe, és közepesen magas hőfokra melegítjük.

10.) Pirítsuk meg a gombát. Ha már szép aranybarna, akkor kanalazzuk egy tányérra, és tálalásig tartsuk melegen.

11.) Tegyünk 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és adagoljuk rá kanállal a burgonyakeveréket. Süssük 3-4 percig mindkét oldalon, majd csepegtessük le konyhai papírtörlővel.

12.) Morzsoljuk a tofut a serpenyőbe, és adjuk hozzá a maradék összetevőket, valamint egy jó csipet sót és borsot.

13.) Ha a serpenyő kissé száraznak tűnik, adjunk hozzá még több olajat. Süssük 3-4 percig, vagy amíg a tofu darabokra nem törik és át nem forrósodik. Ügyeljünk, hogy elkeveredjen a fűszerekkel.

14.) Osszunk el mindent 2 tányér között, és forró bögre teával tálaljuk.