Vegán Pizza Margherita

HOZZÁVALÓK:

• A pizzatésztához:
  • 500 g fehér kenyérliszt, plusz extra a nyújtáshoz
  • 1 teáskanál szárított élesztő
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 ½ evőkanál olívaolaj
• A paradicsomszószhoz
  • 100 ml passata
  • 1 evőkanál friss bazsalikom, apróra vágott (vagy 1/2 teáskanál szárított oregánó)
  • 1 fokhagymagerezd, zúzva
• Az öntethez
  • 200 g vegán mozzarella stílusú sajt reszelve
  • 2 paradicsom, vékonyra szeletelve
• Tálaláshoz friss bazsalikom vagy oregánó levele, chili olaj és vegán parmezán (nem kötelező)

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Tegyük a lisztet, az élesztőt és a cukrot egy nagy tálba.

2.) Mérjünk ki 150 ml hideg vizet és 150 ml forrásban lévő vizet egy edénybe, és keverje össze őket - így lesz tökéletes hőmérsékletű az élesztő számára. Futtassuk fel az élesztőt.

3.) Adjuk hozzá az olajat és 1 ek sót a liszthez.

4.) Kanállal alaposan megkeverjük, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és elkezdjük a keveréket a tálban összegyúrni, amíg puha és enyhén ragadós tészta nem lesz. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy csepp hideg vizet.

5.) Szórjunk egy kevés lisztet a munkafelületre, és gyúrjuk át a tésztát 10 percig. Helyezzük vissza az olajjal kikent keverőtálba, és takarjuk le. Hagyjuk meleg helyen kelni 1 órán át, vagy amíg meg duplájára nem nő.

6.) Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra, és tegyünk bele egy tepsit vagy pizzakövet melegedni.

7.) Miután megkelt a tészta, üssük meg az öklünkkel párszor, majd lisztezett felületen ismét gyúrjuk át. Egy ruganyos és sokkal kevésbé ragadós tésztát kell kapjunk. Tegyük félre, amíg elkészítjük a mártást.

8.) Tegyük a paradicsomszósz összes hozzávalóját egy tálba, ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és egy csipet cukorral, és jól keverjük össze. Tegyük félre.

9.) Osszuk a tésztát 2 vagy 4 darabra (attól függően, hogy nagyobb vagy kisebb pizzákat akarunk-e készíteni), formázzuk golyókká, és mindegyik darabot simítsuk ki olyan vékonyra. Ügyeljünk arra, hogy a tészta jól be legyen lisztezve, hogy ne tapadjon le.

10.) Lisztezzünk meg egy tepsit, majd tegyünk egy pizzaalapot bele.

11.) Kenjünk rá 4-5 evőkanál paradicsommártást, és adjunk hozzá néhány szeletelt paradicsomot és reszelt vegán sajtot.

12.) Csepegtessük meg egy kevés olívaolajjal, és süssük az előmelegített sütőben az ellőre bekészített tepsi /pizzakő tetején 10-12 percig, vagy amíg az alapja fel nem puffad, és a vegán sajt megolvad.

13.) Ismételjük meg a többi tésztával és az öntettel.

14.) Tálaljuk a pizzákat friss bazsalikomlevéllel vagy chili olajjal, ha úgy tetszik, és sütés után szórjuk meg vegán parmezánnal.