Ratatouille con salchicha sin gluten

Hora: 75 minutos

INGREDIENTES:

• 1 cebolla de cabeza grande (aprox.100 g)
• 3 tomates más grandes (aprox.300 g)
• Aproximadamente 500 g de pimentón
• Grasa de coco
• Sal, pimienta, perejil y pimiento rojo
• 4-6 salchichas sin gluten (aprox.100-150 g)

 

PREPARACIÓN:

1.) Pela la cebolla y pica finamente.

2.) Corta los tomates en cubos y los pimientos en aros.

3.) Espolvorea la cebolla sobre la grasa de coco y reserva el sartén. Agrega sal, pimienta y perejil y pimiento rojo. Mezcla bien.

4.) Vuelve a colocar sartén al fuego y agrega los pimentones. Mézclalo bien.

5.) Cuando los pimentones se hayan derrumbado, agrega los tomates también. Mezclar bien. Si es necesario, agrega un poco de agua.

6.) Vuelve a bajar la temperatura y cocina debajo de la tapa. Deja todo el jugo que quieras debajo. Para cocinar el jugo, retire la tapa. Cocínalo durante 30 minutos o incluso horas dependiendo nuestro gusto.

7.) Al final, agrega las salchichas cortadas en aros y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.

8.) Podemos servirlo con pan o huevos encima.