Panqueques americanos hechos de harina de arroz integral

Hora: 20 minutos

Porción: 1

INGREDIENTES:

• 1 huevo tamaño L (aprox.56 g)
• 5 g de eritritol (omítalo si quieres panqueques salados)
• 60 g de harina de arroz integral
• 90 g de leche de coco (si quieres tortitas saladas, añade leche de almendras)
• Pizca de sal
• 5 g de grasa de coco

 

PREPARACIÓN:

1.) Separa los huevos.

2.) Bate la clara de huevo con una pizca de sal hasta formar una espuma dura.

3.) A excepción de la grasa de coco, mezcla los demás ingredientes, también la yema de huevo.

4.) Mezcla con cuidado la clara de huevo batida en la masa de panqueques. Ten cuidado de no aplastarlo.

5.) Calienta un horno de panqueques y agrega la grasa de coco. Bájala a temperatura media y agrega de la masa de panqueques con una cuchara. 1 panqueque aprox. necesita 2.5-3 cucharadas de masa.

6.) Hornea durante 3-4 minutos por lados.

7.) También se puede acompañar con mermelada sin azúcar, sin gluten,  frutas, o huevos fritos y tocino.