Albóndigas de tomate dietéticas

Hora: 60 minutos

Porción: 6

INGREDIENTES:

• Albóndigas:
  • 1 kg de carne picada
  • 120 g de arroz integral precocido
  • 85 g de cebollas (1 pieza)
  • 8 g de ajo (2 dientes)
  • 1 huevo
  • Mejorana cuchara pequeña
  • Cucharada pequeña de perejil
  • 2 cucharadas pequeñas de pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta recién molida
• Salsa de tomate:
  • 1300 ml de tomates concentrados
  • 3 dl de agua
  • Orégano
  • Albahaca
  • Pimienta recién molida
  • 8 g de eritritol
  • 2 dientes de ajo

 

PREPARACIÓN:

1.) Cocina 120 g de arroz integral según las instrucciones de la caja y enfríalo.

2.) Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y luego darles forma de cualquier tamaño.

3.) Vierte los ingredientes de la salsa de tomate en una sartén y lleva a ebullición a fuego medio.

4.) Coloca con cuidado las albóndigas en la salsa de tomate, luego cubre y reduce el fuego, no cocina a fuego lento.

5.) Cada 15 minutos, voltea suavemente las albóndigas con una cuchara de madera y cocina hasta que estén listas, aprox. en 35-45 minutos.

6.) Sirve con papas hervidas.