Cukormentes rizsfelfújt (rizskoch)

Hora: 270 minutos

Porción: 4

HOZZÁVALÓK:

• 150 g Basmati rizs
• 5 dl kókusztej
• 2 dl víz
• 70 g eritritol
• 2 csipet só
• 1 db citrom reszelt héja
• Vaníliakivonat
• 4 db tojás (kb. 200g)

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A kókusztejbe öntsük bele a vizet és adjunk hozzá 50 g eritritolt és 1 csipet sót. Ezt a keveréket forraljuk fel.

2.) Öntsük hozzá a Basmati rizst. Adjuk hozzá a citromhéjat és a vaníliakivonatot, és kb. 20-25 perc alatt közepes hőfokon, folyamatos kevergetés mellett főzzük krémesre.

3.) Fedjük le a rizst és hagyjuk teljesen kihűlni.

4.) Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütési módra.

5.) A rizshez keverjük hozzá a 4 tojás sárgáját.

6.) A tojásfehérjéket a maradék eritritollal verjük kemény habbá.

7.) A tojásfehérje habot óvatosan forgassuk bele a rizsbe.

8.) Kivajazott formába tegyük a keveréket. Egyengessük el, ütögessük le, hogy mindenhol egyenletesen legyen.

9.) Süssük az előmelegített sütőben kb. 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

10.) Hagyjuk kihűlni, majd cukormentes eperszósszal tálaljuk.