Diétás zöldborsóleves

Hora: 90 minutos

HOZZÁVALÓK:

• 4 db sárgarépa (kb. 200-250 g)
• 2 db fehérrépa (kb. 60 g)
• 1 db kisebb karalábé (kb. 60 g)
• 1 db kisebb zellergumó (kb. 80 g)
• 1 fej vöröshagyma (kb. 85 g)
• 500 g zöldborsó (fagyasztott)
• Só
• Frissen őrölt bors
• 1 teáskanál paprika
• Petrezselyem
• 1 db zöldségleves kocka
• 450 g csirkemell filé
• 20 ml olívaolaj (kb. 2 vőkanál)
• 2,5 l víz
• 1 db tojás (kb. 50 g)
• 15 dkg liszt
• 20-30 ml hideg víz

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A csirkemell filéket kisebb kockákra vágjuk.

2.) Minden zöldséget megpucolunk és ízlés szerint felkockázunk.

3.) A vöröshagymát is megtisztítjuk és apróra vágjuk.

4.) A vöröshagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk közepes hőfokon, majd hozzáadjuk a csirkemell kockákat. Addig főzzük, amíg a hús ki nem fehéredik.

5.) Hozzáadjuk a zöldségeket és az egészet átpirítjuk.

6.) Sózzuk, borsozzuk és mehet bele a pirospaprika, illetve a zöldségleveskocka.

7.) Jól elkeverjük, majd felöntjük a vízzel. Vegyük magasabbra a hőfokot és forraljuk fel a levest. Miután felforrt vegyük alacsonyra a hőfokot, annyira, hogy a levesünk éppen gyöngyözzön.

8.) Főzzük kb. 30 percet, addig amíg a zöldségek még éppen nem puhák. Ekkor adjuk hozzá a fagyasztott zöldborsót. Vegyük magasabbra a hőfokot, hogy ismét enyhén forrjon a levesünk.

9.) Készítsük el a galuskát. A tojást keverjük el a liszttel és a 20-30 ml hideg vízzel. Sózzuk.

10.) Miután a levesünk ismét forr, szaggassuk a galuskát a levesbe.

11.) Főzzük addig a levest, amíg a borsó és a galuska fel nem jön a tetejére.

12.) Szórjunk bele petrezselymet és főzzök még 2 percig.

13.) Tejföllel tálaljuk.