Roston csirkemell besameles brokkolival

Hora: 45 minutos

Porción: 2

HOZZÁVALÓK:

• Roston csirkemell:
  • 450 g csirkemell filé
  • Só
  • Frissen őrölt bors
  • Olívaolaj a sütéshez
• ​Besameles brokkoli:
  • 500 g brokkoli
  • 25 g margarin
  • 20 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 300 ml mandulatej
  • Szerecsendió
  • Só
  • 150 g reszelt Edami sajt
• ​Köret:
  • Bulgur vagy Vöröslencse-köles-bulgur keverék

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőnket 190 C-ra (alsó-felső sütési fokozaton).

2.) Pároljuk meg a brokkolit sós vízben.

3.) Miközben a brokkoli párolódik, készítsük el a besamel mártásunkat. Ehhez közepes lángon olvasszuk meg a margarint, majd adjuk hozzá a lisztet. Keverjük át és egy picit pirítsuk le a lisztet, de vigyázzunk, mert könnyen leéghet. Ha véletlenül ez megtörténik, akkor kezdjük előröl.

4.) Adjuk hozzá a mandulatejet, vegyük egy kicsit magasabbra a hőfokot és egy kézi habverővel keverjük az egészet csomómentesre. Addig kevergessük, amíg be nem sűrűsödik – puding állagúnak kell lennie. (Ha túl sok lett a folyadék és még 10 perc után is hígnak ítéljük meg, akkor egy kis kukoricakeményítővel sűríthetünk rajta.).

5.) Szerecsendióval és sóval ízesítjük, illetve keverjünk el benne 50 g reszelt sajtot.

6.) A párolt brokkolit tegyük egy hőálló tálba. Szórjuk meg egy kis frissen őrölt borssal, majd öntsük rá a besamel mártásunkat. Végezetül szórjuk rá a maradék reszelt sajtot és tegyük a sütőbe. Süssük addig, amíg a sajt ropógosra nem pirul.

7.) A csirkemelleket vágjuk tetszőleges vastagságúra. Mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd olívaolajon süssük meg őket.

8.) A sült csirkemelleket a besameles brokkolival és főtt bulgurral vagy főtt vöröslencse-köles-bulgur keverékkel tálaljuk.