Pollo con espárragos picantes en salsa de coco y limón
INGREDIENTES:
- 500 gramos de filete de pechuga de pollo
- 1 botella de espárragos enlatados
- Grasa de coco
- Sal, limón-pimienta
- Aprox. 150 ml de leche de coco
PREPARACIÓN:
1.) Corta el pollo en dados y derrite la grasa de coco en la sartén.
2.) Fríe el pollo sobre la grasa de coco con sal y pimienta de limón.
3.) Cuando esté casi hecho, agrega los espárragos escurridos. Si se utilizan verduras crudas se puede hacer un poco antes, dependiendo de cuánto queramos cocinar los espárragos, pero no hay gran diferencia en la preparación.
4.) Cuando esté casi listo, agrega la leche de coco y déjalo hervir a fuego lento.
Datos de nutrientes (100 g)
| Energía (kcal) | 89 |
| Proteína (g) | 14 |
| Grasa (g) | 3 |
| - Saturado (g) | 2 |
| - Insaturado (g) | 1 |
| - Múltiple instaurado (g) | 0 |
| Carbohidrato (g) | 1 |
| - Cabrohidratos de liberación lenta (g) | 1 |
| - Cabrohidratos de liberación rápida (g) | 0 |
| - Azúcar (g) | 1 |
| Índice glucémico | 11 |
| Fibra (g) | 1 |
| Sin gluten | Sí |
| Sin lactosa | Sí |
