Sopa de tomate con bulgur

Porción: 6

INGREDIENTES:

• 2 l de zumo de tomate 100%
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina de avena
• ½ tubérculo de apio
• 1 pieza de cebolla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de xilitol​
• Almohadilla para sopa:
  • 100 gramos de bulgur cocido

 

PREPARACIÓN:

1.) Calienta el aceite en una sartén y luego agrega la harina. Revuelve y calienta unos segundos, si ya está ligeramente dorado, luego agrega el jugo de tomate.

2.) Primero agrega un poco y revuelve hasta que no queden grumos. Es más fácil eliminarlo con un poco de jugo, pero incluso usa un batidor para hacerlo más cremoso. Luego agrega todo el jugo de tomate.

3.) Agrega el apio, la cebolla, la sal y el edulcorante.

4.) Cocina hasta que el apio y la cebolla se ablanden.

5.) Al servir, espolvorea con una cucharada de bulgur hervido.