Puré de apio con pollo frito

Porción: 4

INGREDIENTES:

• 1 pieza más grande de apio
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Agua
• 2 tomillo fresco
• 200 ml de nata para cocinar​
• Para pollo frito:
  • 300 g de filete de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ bolsa de condimento para pollo frito

 

PREPARACIÓN:

1.) Limpia el apio y córtalo en trozos más pequeños.

2.) Pon la mantequilla en una cacerola, derrita y agrega el apio preparado. Dale sal y pimienta. Fríelo. Mientras tuesta, espolvorea con aceite de oliva.

3.) Una vez que el apio se haya sonrojado, vierte suficiente agua para cubrirlo. Ponle el tomillo y cocina hasta que el apio se ablande.

4.) Crema con una batidora (o si tienes una batidora de vaso termo, vierte sobre ella). Bate hasta que se vuelva cremoso.

5.) Agrega la nata de cocción y deja hervir. Si está demasiado jugoso, cocínalo hasta que el jugo se evapore. (A medida que se enfría, se espesará aún más).

6.) Después de limpiar, sazona la pechuga de pollo y fríe en aceite de oliva. Deja descansar durante 10 minutos, luego sirve sobre el puré de apio.