Pechuga de pollo frita marinada en yogur de limón y jengibre con calabacines a la plancha

Porción: 2

INGREDIENTES:

• 300 g de filete de pechuga de pollo
• 120 g de yogur natural + 20 g para servir
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal
• Pimienta negro
• Orégano desmenuzado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 300 g de calabacín
• 1 manojo de perejil verde
• 3 dl de agua

 

PREPARACIÓN:

1.) Limpia la pechuga de pollo y córtala en tiras y luego salarla.

2.) En un bol, mezcla el yogur natural con jugo de limón, sal, pimienta, ralladura de limón y jengibre.

3.) Pon en este adobo la carne. Mézclalo y déjalo reposar en el frigorífico durante 1-2 horas.

4.) Saca del frigorífico el pollo y pon en una sartén de cerámica, añade un poco de aceite sofreír hasta que se ponga rojo. También se puede freír en una parrilla.

5.) Mientras tanto, circula el calabacín y cocínalo hasta que esté crujiente en agua con sal. Cuando el calabacín haya alcanzado el estado deseado, sácalo del agua.

6.) El agua todavía se puede utilizar para cocinar la carne al vapor. Cuando la carne se sonroje, agrégale un poco de agua.

7.) Mezcla y tapa y cocina al vapor la carne hasta que se ablande.

8.) Fríe ambos lados de los calabacines precocidos en una sartén seca para que estén más crujientes.

9.) Se espolvorea con jugo de limón y se enrolla con el perejil.

10.) Sírvelo caliente.

11.) Espolvorea la parte superior con yogur salado.