Rollo de salmón ahumado con crema de mascarpone

Hora: 30 minutos

Porción: 4

INGREDIENTES:

• 25 decagramos de salmón ahumado en rodajas
• 25 decagramos de mascarpone
• 1 dl de nata montada
• 3 cucharadas de vodka
• Sal
• Pimienta de colores
• Cebollín
• Jugo de limón
• 10 decagramos de salmón ahumado en nata

 

PREPARACIÓN:

1.) Mezcla el mascarpone hasta que quede suave y agrega la sal y la pimienta de color.

2.) Agrega el vodka, el jugo de limón, las cebolletas picadas, el salmón ahumado cortado en cubitos y mezcla bien.

3.) Bate la nata montada hasta obtener una espuma dura, luego mézclala suavemente con la masa con una cuchara con movimientos amplios. (¡Ten cuidado de no ablandar demasiado la masa!)

4.) Ponlo en la nevera durante 1-2 horas para permitir que la crema se congele un poco.

5.) Extiende un trozo de papel de aluminio sobre la mesa y luego coloque una rodaja de salmón ahumado encima. Coloca la crema de mascarpone picante encima, luego enróllelo con el papel de aluminio y dale forma. Hay que hacer lo mismo con cada rebanada de salmón.

6.) Coloca los panecillos en una bandeja y déjalos reposar en el frigorífico durante 1-2 horas.

7.) Antes de servir, saca del refrigerador y corta con un cuchillo afilado. Sirve con anillos de croissant tostados.