Panqueques de carne

Porción: 10

INGREDIENTES:

• Ingredientes de relleno:
  • 400 g de carne magra picada
  • unos tomates rojos pequeños
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimiento dulce
  • Perejil verde
  • Pimienta​
• Ingredientes para panqueques:
  • 300 g de harina de espelta integral
  • 2 huevos
  • 3 dl de agua carbonatada
  • 3 dl de leche
  • Romero molido
  • Gran pizca de sal
  • ½ paquete de levadura en polvo
  • Perejil picado verde​
• Salsa:
  • 100 g de crema agria
  • 50 g de yogur
  • Sal
  • Pimientos dulces

 

PREPARACIÓN:

1.) Haga una masa salada sin nudos con los ingredientes de los panqueques.

2.) Hornea los panqueques en una sartén antiadherente.

3.) Prepare un ragú al vapor con los ingredientes del relleno sin agregar aceite, grasa, debajo de la tapa. Agrega la pimienta al final. Se le puede agregar un máximo de 0.5 dl de agua, pero debe evaporarse debajo.

4.) Ponga una joroba de carne en el medio de cada panqueque. Dobla los panqueques por dos lados y luego dóblalos por el otro lado como una pequeña almohada.

5.) Vierta sobre la salsa de crema agria.

6.) Hornear en horno precalentado a 180 C durante aprox. 15-20 minutos.