Croquetas de patata de paleo

INGREDIENTES:

• Cubos de batatas fritas (2 papas medianas)
• 4 cucharaditas de sal
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla
• ¼ de apio
• 2-3 rosas de brócoli
• 3 coles de Bruselas
• ½ pimiento
• Grasa de coco
• 3 cucharaditas de mezcla de especias gyros

PREPARACIÓN:

1.) Tritura bien los cubos de batatas horneadas con la mano o con un tenedor.

2.) Agrega la especias con 1 cucharadita de sal y mezcle.

3.) Revuelve las verduras picadas con un poco de grasa de coco.

4.) Sazona con sal y mezcla de especias gyros.

5.) Pon una porción de la masa de batata en el palma.

6.) Aplana la masa de papa y coloca en el medio una cucharadita de verduras al vapor.

7.) Dobla para que las batatas envuelvan las verduras. También se puede formar en formato de cubo o discos planos.

8.) Fríe todos los lados de la croqueta con un poco de grasa de coco hasta que se ponga roja.