Vörös-Bársonyos Cupcake

HOZZÁVALÓK:

• Muffinok:
  • 110 g  vaj, megolvasztva és kissé lehűtve
  • 3 evőkanál avokádóolaj
  • 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 200 g szerves cukor
  • 2 nagy tojás + 1 nagy tojássárgája, szobahőmérsékleten
  • 125g univerzális liszt
  • 50g kukoricakeményítő
  • 2,5 evőkanál szerves kakaó por
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál tengeri só
  • 1 teáskanál almaecet
  • 125g író
  • 125g 0% sima görög joghurt
  • 2 evőkanál piros ételfesték
• Krémsajt cukormáz:
  • 45 dkg Light krémsajt
  • 25 dkg sós vaj, szobahőmérsékletű
  • 25 dkg porcukor
  • 2 teáskanál vanília kivonat

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

Muffinok:

1.) Melegítsük elő a sütőt 175 C fokra.

2.) Béleljünk ki 12  muffin formát papír kapszlival, és enyhén permetezzük le a papírokat olíva olaj spray-vel, tegyük félre.

3.) Helyezzük a vajat egy nagy, üvegtálba, és olvasszuk fel, amíg csak meg nem olvad - ne forraljuk fel.

4.) Hozzáadjuk az olajat és a vaníliát, majd simára keverjük.

5.) Hozzáadjuk a cukrot és habverővel keverjük össze.

6.) Adjuk hozzá a tojásokat és a tojássárgáját egyenként, minden egyes adagolás után jól keverjük el / verjük fel.

7.) Adjuk hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt, a kakaó port, a szódabikarbónát, a sütőport, majd könnyedén keverjük össze az egészet habverővel.

8.) Adjuk hozzá az almaecetet és az írót, és a joghurtot és simára keverjük.

9.) Végül keverjük hozzá az étel színezéket is.

10.) Osszuk el a tésztát a bélelt cupcake formák között.

11.) Süssük 20 percig, vagy addig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki.

12.) Díszítés előtt teljesen lehűtjük.

A cukormáz:

1.) Helyezzük a krémsajtját egy tálba, és jól keverjük össze.

2.) Fokozatosan adjuk hozzá a vajat (darabokban), és turmixoljuk simára.

3.) Adjuk hozzá a vaníliát és a porcukrot, majd keverjük újra simára.

4.) 30 percig tegyük a hűtőbe a felhasználás előtt.