Karfiol-Steak

Hora: 60 minutos

Porción: 4

HOZZÁVALÓK:

• Tzatziki:
  • 190 g zsírszegény görög joghurt
  • 65 g tejföl
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma, zúzva
  • ½ teáskanál só
  • ½ közepes kígyóuborka, kimagozott és lereszelt​
• Saláta:
  • 185 g barna rizs vagy basmati rizs
  • 70 ml extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 teáskanál curry por
  • ½ teáskanál só
  • 2 közepes fejű karfiol
  • 2 evőkanál apróra vágott friss koriander

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A tzatziki elkészítése: A joghurtot, a tejfölt, a citromlevet, a fokhagymát és a sót egy közepes tálban habosra keverjük. Tegyük bele az uborkát. Hűtőbe tesszük pihenni.

2.) A rizs és a karfiol elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-ra. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.

3.) Készítsük elő a rizst a csomagolás utasításainak megfelelően. Tartsuk melegen.

4.) Közben habosra keverjük az olajat, a citromlevet, a curryport és a sót egy kis tálban.

5.) A karfiolról távolítsunk el minden külső levelet, de a szárat ne. Helyezzük egy vágódeszkára, szárral lefelé. Egy nagy szakácskés segítségével vágjunk két 2,5 cm vastag szeletet mindkét fej közepéből, hogy 4 karfiol " steaket" kapjunk.

6.) A maradék karfiolból annyit vágjunk 2cm-es kockákra, hogy 4 csészényi adagot kapjunk.

7.) Helyezzük a karfiol-steakeket és a karfiol kockákat egyetlen rétegben az előkészített tepsire. Mindkét oldalát megkenjük a curry keverékkel.

8.) Süssük a sütőben addig amíg enyhén megbarnul a karfiol és a karfiol-steak meg nem puhul, kb. 30-35 percen keresztül. Az idő felénél fordítsuk meg a karfiolokat.

9.) Osszuk el a rizst 4 tányér között, és mindegyik tetejére tegyünk 1-1 karfiol-steak szeletet. Szórjuk körbe a karfiol kockákal.

10.) Tzatzikivel és friss korianderrel tálaljuk.