Lazacos És Szalonnás Kelkáposzta Saláta

Porción: 4

HOZZÁVALÓK:

• 1 fej kelkáposzta apróra vágva
• 34 dkg lazacfilé, bőr nélküli
• 4 szelet szalonna főzve és morzsolva
• ½ közepes hagyma, vékonyan felszeletelve
• ½ csésze mandula szeletelve
• ¼ csésze olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé

 

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Melegítsük elő a sütőt 220 C-ra.

2.) A friss lazacfilé mindkét oldalát tengeri sóval és fekete borssal ízesítjük (opcionális).

3.) Helyezzük a filét egy serpenyőbe (vagy használjunk rácsot egy tepsi fölé), majd tegyük a sütőbe.

4.) Süssük 15-18 percig friss lazacért vagy addig, amíg a lazac villával könnyen megszúrható, és eléri a 63 C-os belső hőmérsékletet.

5.) Tegyük félre kihűlni.

6.) Tegyük a kelkáposztát egy nagy tálba, és egy-két percig nyomkodjuk át ujjainkkal a zöldeket, hogy elősegítsük a rostok megtörését.

7.) Adjuk hozzá a kihűlt lazacot, főtt szalonnát, hagymát és mandulát és keverjük össze.

8.) Keverjük össze az olajat és a citromlevet és ezzel ízesítsük a salátánkat.