Diétás magyaros gombaleves

Time: 75 minutes

Servings: 4

HOZZÁVALÓK:

• 1 db közepes méretű vöröshagyma (kb. 75 g)
• 500 g leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó, karalábé)
• 600 g szeletelt gomba
• Só, bors, fűszerpaprika, majoranna, petrezselyem
• Víz
• Kókuszzsír
• 1 evőkanál tápióka keményítő
• Gluténmentes galuska:
  • 50 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 1 db tyúktojás
  • Só
  • Víz
• Tejföl a tálaláshoz

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A zöldségeket, a vöröshagymát és a gombát pucoljuk meg és vágjuk szeletekre.

2.) Egy lábast hevítsünk fel, és a kókuszzsíron fonnyasszuk meg a hagymát.

3.) Húzzuk félre a lábast és ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, pirospaprikát és petrezselymet.

4.) Adjuk hozzá a zöldségeket és pirítsuk át őket, majd ízesítsük majorannával.

5.) Öntsük fel vízzel és főzzük addig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.

6.) Mikor a zöldségek már majdnem puhák, akkor keverjük össze a lisztet, tojást, sót és annyi hideg vizet, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk.

7.) Szaggasuk a nokedlit a levesbe és fozzük még 5 percig.

8.) A tápióka keményítőt egy kis vízben keverjük el és adjuk a leveshez. Ez a rántásunk.

9.) Még ízlés szerint fűszerezzük, sóval, majorannával, petrezselyemmel.

10.) Tejföllel tálaljuk a forró levest.