Teljes kiőrlésű pizza

Time: 120 minutes

Servings: 4

HOZZÁVALÓK:

• ​Pizzatésztához:
  • 500 g teljes kiőrlésű búzaliszt / tönkölybúzaliszt
  • 20 g olívaolaj
  • 10 g gyümölcscukor
  • 250 ml víz
  • 25 g élesztő
  • Só ízlés szerint​
• Szósz:
  • Hozzáadott cukormentes sűrített paradicsom
  • Oregánó
  • Bazsalikom​
• Feltét:
  • 100 g sonka
  • 50 g paprikás szalámi
  • 15 g erős paprika
  • 85 g lilahagyma (1db)
  • 85 g paradicsom (1db)
  • 250 g mozzarella sajt
  • 150 g trappista sajt
  • (Bármilyen feltét ízlés szerint)

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) A 250 ml vizet felmelegítjük – ne forrjon! – és elkeverjük benne a 10 g gyümölcscukrot, majd az élesztőt és a lisztből 2 kiskanálnyit. Hagyjuk állni kb. 5-10 percig, amíg az élesztő szépen fel nem fut.

2.) A maradék lisztet összekeverjük a sóval és az olívaolajjal.

3.) Hozzáöntjük a liszthez a felfutott élesztőt és elkezdjük dagasztani. Kb. 5-10 percig dagasszuk, amíg a tészta szépen el nem válik az edény falától.

4.) Meleg helyen kelesszük 45-60 percig, amíg a duplájára meg nem nő.

5.) Keverjük össze a szósz hozzávalóit.

6.) Melegítsük elő a sütőt alsó-felső sütési fokozaton, 190 C-ra.

7.) Egy sodrófa segítségével nyújtsuk ki a pizzatésztát tetszőleges vastagságúra és formájúra.

8.) Tegyük a tésztát egy kivajazott tepsibe.

9.) Kenjük meg a pizzatészta tetejét a szósszal, majd jöhetnek a feltétek, végül a reszelt sajt.

10.) Vegyük vissza a sütő hőfokát 150-160 C-ra és süssük a pizzatésztát, amíg a tészta meg nem sül és a sajt szépen meg nem olvad, kb. 25 percig.