Pastel de zanahoria vegana

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de avena
• 1 cucharadita de almidón de tapioca
• 12 g de levadura en polvo
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• pizca de sal
• 1.5 pizcas de canela
• 1.5 pizcas de jengibre molido
• 1,5 pizcas de nuez moscada
• 1.5 pizca de cúrcuma
• 1 taza de azúcar
• 2 remolachas medianas ralladas
• 1 taza de jugo de naranja (ahora tenía duraznos)
• 1/2 taza de aceite de cocina
• 1 puñado de nueces o almendras cortadas en rodajas
• A la cima
• Una mezcla de 2 cucharadas de azúcar en polvo + 4 cucharadas de jugo de limón
• Para decorar almendras al gusto

 

PREPARACIÓN:

1.) Precalienta el horno a 180 ° C.

2.) Mezcla los ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro.

3.) Ralla las remolachas.

4.) Agrega los húmedos a los materiales secos y mézclalos.

5.) Agrega también la remolacha rallada y vuelve a mezclar.

6.) Prepara la forma del bizcocho con papel de horno o con aceite y harina.

7.) Vierte la masa en forma de bizcocho y pon en el horno precalentado y hornea durante aprox. 35 minutos. Pero compruébalo y si la parte superior se sonroja, cúbrelo con papel de aluminio.

8.) Es bueno si tocas con cuidado la parte superior no fluye, pero no es tan duro como la "suela de un zapato".

9.) Deja enfriar sobre una rejilla.

10.) Mezcla el azúcar con el jugo de limón y cuando el bizcocho esté completamente frío, espolvorea.