Tofu guisado vegano con verduras

INGREDIENTES:

• 1,5 paquetes de tofu
• 3-4 tomates
• 2 pimentón
• 2 hebras de cebolletas
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido
• 1,5-2 dl de agua
• 1 paquete de champiñones shimeji (pueden ser otras variedades)

PREPARACIÓN:

1.) Lava y pica las verduras. Si tienes otras verduras en casa, también puedes agregarlas.

2.) Corta el tofu en dados.

3.) Primero sofríe un poco las cebollas, luego agrega los pimientos, los tomates y las setas.

4.) Mientras tanto, sofríe los dados de tofu en un poco de aceite.

5.) Agrega sal a las verduras y agrega pimienta y espolvorea con pimiento rojo.

6.) Agrega el agua.

7.) Agrega el tofu tostado, lleva a ebullición y sirve con bulgur o arroz.