Risotto con verduras veganas

INGREDIENTES:

• 300 g de arroz risotto
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 dl de vino blanco
• 2 remolachas
• 2 raíces
• ½ pieza de calabacín
• ¼ de apio
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 decagramos de margarina vegetal
• 3 cucharadas de hojuelas de levadura de cerveza

PREPARACIÓN:

1.) Fríe el arroz en un poco de aceite y luego agregar la cebolla picada y el ajo.

2.) Agrega el vino, la sal y la pimienta.

3.) Lleva a ebullición el vino, luego agrega un poco de agua y agrega un dado de sopa de verduras. (También puedes usar caldo de verduras en lugar de agua, no necesitas un cubo de sopa). El agua se agregará continuamente.

4.) Mientras tanto, sofríe las verduras en una sartén con un poco de azúcar a excepción del calabacín. Fríe los calabacines en otra sartén.

5.) Cuando esté listo, agrega las verduras al arroz.

6.) Lo cocinas hasta que esté listo. Retira del fuego y agrega la margarina y las hojuelas de levadura de cerveza. Cubre durante 2-3 minutos.

7.) Revuelve una vez más.