Epres Sajttorta

Time: 30 minutes

Servings: 12

HOZZÁVALÓK:

• 250 g keksz
• 100 g vaj, olvasztott
• 1 vanília hüvely
• 600 g magas zsírtartalmú lágy sajt
• 100 g porcukor
• 284 ml tejszín
• Az öntethez:
  • 400 g eper, felezve
  • 25 g porcukor

 

ELKÉSZÍTÉS:

1.) Kivajazzuk és kibélelünk egy 23 cm-es formát sütőpapírral.

2.) Tegyük a kekszet egy műanyag zacskóba, és sodrófa segítségével morzsává törjük össze.

3.) Töltsük a morzsákat egy tálba, majd öntsük rá az olvasztott vajat. Alaposan keverjük  össze.

4.) Tegyük a morzsát a sütőformába, és erősen nyomkodjuk le az aljába, hogy egyenletes réteget hozva létre.

5.) Hűtsük a hűtőszekrényben 1 órán át, hogy megdermedjen.

6.) Vágjuk fel a vanília hüvelyt hosszában, a hegyet érintetlenül hagyva úgy, hogy a két fél továbbra is összekapcsolódjon. Kaparjuk ki a magokat egy kés segítségével.

7.) Egy tálba tesszük a krémsajtot, a porcukrot és a vaníliamagot, majd elektromos keverővel simára verjük.

8.) Kanalazzuk a krémkeveréket a kekszalapra. Simítsuk le a sajttorta tetejét egy desszertkanál vagy spatula hátuljával.

9.) Hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben állni.

10.) Tálalás előtt kb. 30 percig hagyjuk állni szobahőmérsékleten a sajttortát.

11.) Távolítsuk el a formából és vegyük le róla a sütőpapírt is.

12.) Az eper felét pürésítsük egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben a porcukorral és 1 teáskanál vízzel, majd szűrjük át.

13.) Halmozzuk a maradék epret a tortára, és öntsük a pürét a tetejére.