Hummus

HOZZÁVALÓK:

• 700 g csicseriborsó, lecsepegtetve
• 135 ml extra szűz olívaolaj, plusz extra a csepegtetéshez
• 2 fokhagymagerezd, nagyra aprítva
• 1 evőkanál tahini
• 1,5 citrom leve
• A feltétekhez
  • ½ teáskanál füstölt paprika
  • ½ teáskanál sumac
  • ½ kis csomagolású petrezselyem, durván apróra vágva
  • 40 g gránátalma mag
  • Meleg pita a tálaláshoz

​​ELKÉSZÍTÉS:

1.) Tegyük a ¾-ét a csicseriborsónak, 120 ml olajat, az összes többi hozzávalóval és a fűszerekkel egy konyhai robotgépbe.

2.) Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha túl sűrű.

3.) Kanalazzuk a humuszt egy tálba, vagy terítsük egy tányérra.

4.) Legfeljebb két nappal előre elkészíthető és hűtőszekrényben tartható.

5.) Csepegtessük le a többi csicseriborsót konyhai papírtörlővel, amennyire csak lehetséges.

6.) Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük meg a maradék olajat. Hozzáadjuk a csicseriborsót és egy nagy csipet sót, és kb. 4 perc alatt aranysárgára sütjük. Csepegtessük le konyhai papírtörlővel.

7.) Csepegtessünk egy kis olíva olajat a humuszra, majd szórjuk meg a fűszerekkel, a petrezselyemmel és a gránátalma magjaival.

8.) A tetejére szórjuk a sült csicseriborsót, és meleg pita kenyérrel tálaljuk.​